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La filière lait bio a atteint un «juste équilibre entre l’offre et la demande» en grande distribution, conclut le Cniel d’après une étude commandée au panéliste Kantar. L’interprofession laitière s’appuie sur les conclusions de ce baromètre pour appeler à «ne plus retirer de produits des rayons», en pariant sur une reprise de la consommation. Dans les faits, les achats de produits laitiers bio ont reculé de 3,5% entre 2021 et 2023, une baisse qui atteint jusqu’à 5,1% sur les fromages. En conséquence, les acteurs du marché se sont adaptés et le nombre de références en rayon a baissé. «Le fait d’avoir atteint cet équilibre est encourageant pour les prochains mois. Certes, le contexte actuel montre des signes de faiblesse pour la consommation des produits laitiers bio mais l’offre désormais proposée, principalement dans la grande distribution, correspond aux attentes des Français», assure le président de la commission bio du Cniel, Yves Sauvaget, dans un communiqué. Romain Le Texier, directeur d’étude au Cniel, prend le pari que la consommation repartira «quand le pouvoir d’achat des consommateurs reprendra des couleurs». «Il ne faut plus retirer de produits des rayons», plaide-t-il, estimant que l’offre actuelle est «adéquate». Plus de 70% des foyers français achètent des produits laitiers bio, en moyenne 26 fois dans l’année.