Lait : contrat tripartite Système U-Graindorge pour le camembert AOP

La fromagerie Graindorge, Système U et 24 éleveurs ont signé le 24 février un contrat tripartite pour confectionner le camembert de Normandie AOP au lait cru vendu sous la marque de distributeur U Saveurs. Ce contrat de filière, signé pour une durée de trois ans, comprend un engagement de volume minimum de 60 tonnes de lait pas an, soit 240 000 fromages, et une rémunération assortie de compléments de prix liés au cahier des charges plus exigeant que celui de l’AOP : +30 euros les 1000 litres pour un cheptel exclusivement en vaches de race normande (vs 50% dans le cahier des charges AOP), +19 euros pour les bons résultats sur le volet sanitaire et +15 euros pour l’alimentation sans OGM. Le prix de base du lait AOP acheté par Gaindorge est de 455 euros les 1000 litres pour 2026, indique la laiterie. Système U et Graindorge, basé à Livarot (Calvados), collaborent de longue date pour le camembert AOP, mais la fromagerie fabriquait jusqu’à maintenant dans le cadre d’un contrat classique de sous-traitance. Graindorge a été acquis par Lactalis en 2016 et représente un des plus importants fabricants de camembert de Normandie AOP, sachant que la fromagerie fabrique aussi sous sa marque les fromages AOP livarot, neufchatel et pont-l’évêque.