Porc: au Canada, un projet d’abattoir prévoit une ligne d’«euthanasie sanitaire»

Au Saskatchewan (centre du Canada), le projet d’abattoir de Donald’s fine foods prévoit une ligne d’abattage en cas d’épizootie – notamment de peste porcine africaine (PPA) –, relève le Centre de développement du porc du Québec (CDPQ) dans sa lettre hebdomadaire du 30 janvier. «Il s’agit d’une ligne complètement séparée du reste de l’abattoir, qui permettrait d’euthanasier sans cruauté n’importe quel porc en Saskatchewan ou dans l’Ouest canadien», précise le CDPQ. Ce projet a bénéficié de subventions du gouvernement de la Saskatchewan (700 000 $), ainsi que de l’organisation professionnelle Sask Pork (300 000 $). Quant à l’abatteur Donald’s fine foods, il a déjà consenti 12,7 M$ de travaux dans cet ancien abattoir bovin, converti pour les truies de réforme, et qui devrait être opérationnel dans l’année. Cette ligne dédiée aux crises sanitaires vise à limiter les perturbations du marché dans une province qui «dépend beaucoup des exportations de viande et de produits du porc». Le Canada dans son ensemble est largement tourné vers le marché international: avec 2,1 Mt de viande en 2021 (un peu moins que la France), le pays est le septième producteur mondial, mais le troisième exportateur.