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Dans un communiqué commun du 6 novembre, l’interprofession Terres Univia (oléagineux, protéagineux) et Sojaxa (association de promotion du soja) ont indiqué que la consommation française d’aliments à base de soja s’avère « stable et modérée ». Cette conclusion est le fruit des résultats de la quatrième édition d’un baromètre créé par les deux institutions, réalisé en juin par l’institut QualiQuanti (sur échantillon de 1 030 personnes). Le précédent baromètre avait été effectué en 2021. Plus en détail, l’enquête indique que « 43 % des Français déclarent avoir consommé des aliments au soja au cours des 12 derniers mois ». De ces 43 %, la même proportion précise en consommer au moins une fois par semaine. Les jeunes urbains (moins de 40 ans) flexitariens constituent le gros des consommateurs. L’étude indique par ailleurs qu’ils souhaitent davantage d’informations sur les produits au soja. Rappelons que l’Anses, dans un rapport publié le 27 mars, déconseillait de servir des aliments à base de soja en restauration collective, afin d’éviter une surconsommation, le soja étant une source d’isoflavone, molécule susceptible d’affecter le système reproducteur. Une étude néanmoins contestée par deux experts, et qui n’a, semble-t-il, pas eu d’effet sur la consommation française.