Restauration collective
« Les fromages fermiers [sont] inclus dans les produits dits "durables" éligibles en restauration collective au sens de la loi Egalim », se félicite la Fnec (éleveurs de chèvres, FNSEA) dans un communiqué de presse du 18 …
Prévue par la loi Egalim, l’ordonnance relative à la lutte contre le gaspillage alimentaire en restauration collective et en industrie agroalimentaire est parue au Journal officiel le 22 octobre. Le texte étend à la restauration…
Un collectif de scientifiques internationaux appelle, dans une tribune publiée dans Le Monde le 4 octobre, les maires à « réduire la consommation de viande dans les cantines publiques » pour diminuer, « dans une…
L’organisation écologiste Greenpeace a décerné le 3 septembre sa première « écharpe cantine verte » à la maire de Lille, Martine Aubry, pour avoir mis en place deux repas végétariens par semaine dans les restaurants…
Certaines collectivités du Loiret ont fait le choix de donner la priorité à des pains fabriqués à partir de farine de la filière CRC (Culture raisonnée contrôlée), qui garantit des céréales 100 % françaises, cultivées selon des…
Les modalités relatives aux objectifs d’approvisionnement à 50 % en produits de qualité et durables, dont au moins 20 % de produits biologiques, en restauration collective ont été publiées par le gouvernement le 24 avril…
Un décret d’application paru au Journal officiel le 16 avril précise les modalités selon lesquelles des collectivités territoriales peuvent, à titre expérimental, « rendre obligatoire l’affichage de la composition des menus…
Les filières sous signes officiels de qualité et d’origine (Siqo) se disent prêtes à relever le défi de l’approvisionnement de la restauration collective dans un communiqué de presse du 8 avril. « Aucun des arguments visant à…