Restauration collective

L’approvisionnement des cantines en produits locaux se heurte aux règles européennes. Le CGAAER recommande de les assouplir afin de pouvoir exiger une origine dans le cadre d’un marché public.

Dans une « lettre ouverte aux associations environnementales » publiée le 2 mars, l’interprofession bétail et viandes (Interbev) appelle les ONG à ne pas se laisser « enfermer dans un débat idéologique » au…

Le menu sans viande généralisé à Lyon dans le contexte du coronavirus a mis en évidence des divisions sur le sujet au sein du gouvernement et de la majorité. Alors que les producteurs dénoncent en bloc, les associations regrettent, à la…

Dans une lettre ouverte publiée le 8 mars, les principales ONG environnementales indiquent « partager la vision globale » de l’interprofession bétail et viandes (Interbev). « Mieux vaut manger de faibles…

Dans le cadre du plan de relance, les communes rurales qui gèrent des cantines scolaires en maternelle et élémentaire pourront bénéficier d’une subvention de l’État pour s’équiper en vue de respecter les obligations fixées par la…

Le certificateur Ecocert annonce lors d’une conférence le 19 novembre augmenter les exigences de son label Ecocert En cuisine, « le premier cahier des charges français dédié à la restauration collective bio qui impose des…

Proposer deux menus végétariens par semaine dans les cantines scolaires, contre un seul comme l’impose la loi Egalim depuis dix mois, et une alternative 100 % végétale les autres jours, aurait un impact environnemental très positif…

Le semoulier pastier Alpina Savoie lance une gamme HVE (Haute valeur environnementale) en restauration collective, a-t-il annoncé le 7 septembre. Cette gamme de pâtes et couscous s’inscrit dans les objectifs de la loi Egalim, qui…

Une opération de solidarité est menée dans la restauration scolaire des Hauts-de-France « pour soutenir les produits les plus impactés par la crise liée au Covid-19 », ont indiqué le 1er septembre ses…

Interrogé sur l’antenne de France Inter à l’occasion de la publication de son sixième rapport le 8 juin, le Défenseur des droits Jacques Toubon a demandé, « d’urgence », de « faire en sorte que plus d’enfants…