Arbiom, dont la construction du premier site de production suit son cours, travaille au développement de nouvelles applications de son ingrédient protéiné issu de la fermentation, dans l’alimentation humaine
Producteur d’ingrédients protéinés par fermentation, Arbiom est toujours occupé à la construction de son premier site de production en région Auvergne Rhône Alpes, annoncée un an plus tôt. Une fois toutes les étapes administratives terminées, la construction devrait démarrer à la fin de cette année et la commercialisation, qui était initialement prévue en 2024 « est plutôt programmée pour 2025 », précise Marc Chevrel, le président de la société. Comme prévu, l’usine aura une capacité de production annuelle de 10 000 tonnes de son produit phare, la levure SylPro, à destination de l’alimentation animale, en remplacement notamment des farines de poisson, des tourteaux ou des concentrés de soja.
Arbiom qui avait obtenu il y a un an un financement de 12 millions d’euros dans le cadre du plan France Relance, est en discussion avec ses actionnaires, « des Familly Office, précise Marc Chevrel, sur les conditions d’une prochaine augmentation de capital » pour financer les prochaines étapes de la start-up et notamment l’accroissement de sa gamme de produits. « Notre savoir-faire réside dans la mise au point d’une recette offrant les meilleures conditions de fermentation de notre souche exclusive, à partir d’un large panel de co-produits agricoles et issus du bois, explique Marc Chevrel. Et notre produit à un très bon potentiel, grâce à un taux de protéines élevé, des bénéfices sur la santé gastrointestinale, et il passe avec succès les tests en matière de gout ».
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Tout en restant sur les protéines, « nous travaillons sur plusieurs pistes en nutrition humaine notamment, pour élargir la gamme de nos produits en fonction des applications recherchées. Nous avons plusieurs idées et nous échangeons avec des industriels pour développer des produits à base de SylPro et ainsi étendre son spectre d’application potentiel qui est assez large », souligne Marc Chevrel. Des débouchés sont notamment envisagés dans les fromages vegan, mais pas uniquement. En octobre dernier, la société franco-américaine (son siège social se situe en Caroline du Nord) a signé avec l’américain Barvecue « un partenariat stratégique axé sur l'innovation pour améliorer le goût, la texture et le profil nutritionnel des viandes végétales » est-il indiqué dans le communiqué.