Suisse Barry Callebaut ouvre un centre de recherche à Dijon

Barry Callebaut vient de mettre en service un nouveau « centre d’excellence» dans son usine basée à Dijon. Il sera spécialisé dans la recherche sur les pâtes à glacer et les crèmes de fourrage ainsi que le développement de nouvelles applications. Il viendra s’ajouter aux deux premiers « centres d’excellence », situés à Wieze en Belgique, spécialisé dans le chocolat et ses applications, et à Louviers, en Normandie, spécialisé dans le cacao et les produits semi-finis. « Nous percevons l’émergence d’un grand marché pour la pâte à glacer et les fourrages autour de la Méditerranée », a indiqué Hans Vriens, directeur de la recherche et de l’innovation de Barry Callebaut.