La start-up Bio&lo est co-bénéficiaire d’une subvention de 3 M€ du fonds Avenir Bio. Cette aide va l’aider à lancer son distributeur de yaourt en vrac en restauration collective et commerciale ainsi que ses poches souples de yaourt en grandes surfaces.
Bio&lo a été lancé en 2020 par Christophe Audouin (ex-patron des Prés rient Bio, filiale de Danone, et des marques Les 2 vaches et Faire bien) et Jean-Guillaume Isenbart, mais c’est en 2024 que son innovation connaît une phase d’accélération. A l’occasion du Sommet de l’élevage en octobre 2024, Christophe Audouin a indiqué que Bio&lo était co-bénéficaire d’une subvention de 3 M€ du fonds Avenir Bio. « La subvention de 3 M€ du fonds Avenir Bio va financer, à hauteur d’un tiers chacun, les trois entités qui participent à notre solution de transformation du lait bio en yaourt bio fermier et de commercialisation à destination de la restauration collective notamment », explique Christophe Audouin. Il s’agit de Bio&lo, les éleveurs et de Bio A Pro, une coopérative rhône-alpine qui fournit la restauration collective et qui va pouvoir agrandir sa plateforme logistique.
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Bio&lo distribue le yaourt fabriqué dans les micro-laiteries situées dans les fermes sous la forme de poches souples. La société a mis au point une « fontaine », c’est-à-dire un distributeur de yaourt à la demande, implanté en restauration collective et commerciale et en magasin (alimenté par une poche). La société commercialise aussi des doypacks de yaourt. Le but de Bio&lo est de valoriser la production de lait bio à travers la transformation à la ferme et la distribution, tout en réduisant considérablement la quantité de plastique. Christophe Audouin estime ainsi que les poches de 1,2 kg permettent d’économiser 40% de plastique par rapport à l’emballage individuel de yaourts.
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Débouchés vers la restauration
Les premiers distributeurs de yaourts ont été installés dans des enseignes bio pour des tests, mais c’est surtout en restauration collective et commerciale que ce mode de distribution pourrait avoir le plus de succès. « 50 fontaines ont été installées au premier semestre 2024 et 50 vont l’être au second semestre dans des établissements scolaires, dans des cantines du secteur médico-social ou d’entreprises, ainsi que dans des hôtels dont plusieurs du groupe Accor », déclare Christophe Audouin, qui vise 150 fontaines en plus en 2025. Selon lui, la restauration est intéressée par son offre pour plusieurs raisons : la possibilité d’offrir un yaourt bio et local, la lutte contre le gaspillage alimentaire, l’économie de plastique et la facilité de manipulation pour les employés.
Bio&lo poursuit en parallèle sa démarche vers le grand public en lançant dans les prochaines semaines un nouveau format de poches souples de yaourts de 700 g. Bio&lo prévoit de diffuser cette nouvelle présentation en Région Auvergne-Rhône-Alpes (Système U et Intermarché) et dans les magasin bio Marcel & Fils.