Produits de la mer Caviar : la Russie s’oriente vers un monopole d’Etat

Le ministre russe de l’Agriculture, Alexandre Gordeev, a estimé qu’un monopole d’Etat sur la commercialisation de l’esturgeon et de ses œufs, le caviar, était nécessaire pour protéger cette espèce menacée. Le braconnage et la vente illégale de caviar d’esturgeon, dont la pêche est soumise à des quotas, sont devenus un problème d’une telle ampleur que la Russie a perdu son rang sur ce marché, a déploré le ministre. L’essentiel des ventes de caviar, soit 1 200 tonnes par an, se fait illégalement, et seulement 10 tonnes sont vendues via les circuits légaux chaque année, a également observé Alexandre Gordeev. 90 % du caviar mondial proviennent de la pêche en mer Caspienne mais l’élevage de l’esturgeon commence à se répandre.