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La commission du Codex alimentarius a approuvé, le 6 juillet, 30 nouveaux textes destinés à renforcer la sécurité des aliments au niveau mondial. Il s’agit notamment de mesures visant à réduire la teneur en acrylamide des pommes de terre, la présence d’hydrocarbures polyaromatiques des aliments fumés ou séchés et la contamination par l’ochratoxine A dans le café. Ont aussi été définis des paramètres pour la surveillance de Listeria monocytogene dans les aliments préparés. Le Codex annonce par ailleurs son intention de travailler sur le problème de la mélamine ainsi que sur les méthodes de lutte contre la présence de novovirus ou du virus de l’hépatite A dans les aliments frais, les mollusques et les plats préparés.
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