Les consommateurs adoptent peu à peu des comportements plus responsables en matière de consommation alimentaire, mais leurs achats butent sur le prix des produits. Ainsi, les deux tiers des consommateurs accepteraient de payer 10% de plus pour un produit responsable, mais pas davantage.
La prime au produit responsable fixée à 10% par les Français ! C’est peu, diront certains, mais c’est pourtant ce qui ressort d’un sondage mené par Harris Interactive début février (1) pour les Zooms de l’Observatoire Cetelem. Et encore, ce résultat n’est obtenu que sur la cible des 58% de répondants qui sont prêts à payer le plus cher un produit responsable. 41% pensent le contraire. Et pour être précis : 54% de ceux qui sont prêts à payer plus, répondent qu’ils sont d’accord pour débourser entre 5 et 10% de plus. Les Français à 85%, voient les produits équitables comme plus chers.
Le prix reste donc un des freins majeurs à la consommation de produits équitables, qui reste minoritaire en France. Selon les derniers chiffres de Commerce Equitable France (ex-Plate-forme pour le commerce équitable), il s’est dépensé en France un milliard d’euros de produits équitables en 2016, en hausse de 42,8%. L’année précédente, le même organisme estimait que le panier moyen des Français en produits équitable était de 10 euros par an. Le chocolat est un exemple : chaque Français consomme ainsi 7 kilos de chocolat par an, dont seulement 22 gr de chocolat équitable.
Une ambition à concrétiser
Pourtant, les Français estiment qu’il est facile de consommer de manière responsable, et que l’alimentaire est le secteur où il est vraiment simple de trouver des produits responsables, même si l’offre est jugée insuffisante. Les enseignes spécialisées et les commerces indépendants sont jugés dignes de confiance pour acheter ces produits, alors que les grandes surfaces et le e-commerce sont peu crédibles. Les comportements évoluent aussi : 93% des sondés affirment éviter le gaspillage alimentaire.
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« Pour la grande majorité, la consommation responsable reste un objectif, une préférence de consommation qu’ils essayent de suivre lorsqu’ils le peuvent, soit seulement une donnée qu’ils prennent en compte ou pas dans leurs achats », analyse Harris Interactive. Les Français manifesteraient donc une « ambition » pour une consommation responsable qui reste à concrétiser. Hormis le prix, « force est de constater que l’innocuité sur la santé est de loin l’élément auquel les Français se montrent le plus attentifs lorsqu’ils consomment », note l’institut de sondage. Une affirmation qui vient encourager le développement, déjà à l’œuvre de produits bio et équitables, c’est-à-dire perçus comme bons pour la santé, pour l’environnement et pour la société.
éalisée en ligne du 6 au 8 février auprès d’un échantillon de 1001 personnes représentatif des Français âgés de 18 ans et plus.