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Perfect Day vient de lever 160 M$ (141 M€) auprès de la caisse de retraite canadienne CPPIB. Spécialisée dans la production de simili protéines de lait à partir de fermentation de microflore, la start-up vient d’obtenir l’agrément de la Food and Drug Administration pour ses produits qui seront utilisés dans les fabrications de glace, fromage ou beurre à destination des consommateurs vegan. La société revendique en plus une capacité d’adaptation quasi immédiate aux fluctuations du marché, au contraire de l’industrie laitière dont l’inertie a provoqué un encombrement du marché aux États-Unis depuis le début de la crise du Covid-19. Cette levée de fonds succède à une autre de 140 M$ (123 M€) réalisée en 2019.
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