Etiquetage : les restaurateurs respecteront la réglementation “quand elle sera applicable”

L’Union des métiers des industries de l’hôtellerie considère que la réglementation sur l’étiquetage des OGM est “bonne en soi” mais qu’il s’agit d’un “marché de dupe pour le consommateur car elle ne concerne pas les produits dérivés des animaux, leur alimentation, le lait, la viande et les oeufs dans lesquels sont concentrés 80% des OGM”. L’UMIH considère que “le texte obligerait les restaurateurs à indiquer pour chaque plat sa teneur en OGM” et juge que ce serait “impossible faute de traçabilité en amont”. Dans ces conditions, elle “refuse qu’une réglementation ’cosmétique’ pénalise une profession et les consommateurs faute d’efficacité réelle” et indique qu’elle “respectera la réglementation lorsque celle-ci pourra être appliquée réellement, c’est-à-dire lorsque l’origine et la composition de l’ensemble des éléments entrant dans la composition pourront être vérifiées”.