Signes de qualité Étude : les signes de qualité renforcent la solidité financière des exploitations

Grâce à leur valorisation économique supérieure, les productions sous signes de qualité renforcent la solidité financière des exploitations, selon une étude confiée à un docteur en géographie, Julien Frayssignes par l’Irqualim, et présentée au Salon sur le stand de la région Midi Pyrénées.

L’étude, réalisée avec le concours financier de la région, porte sur l’agneau fermier du Quercy IGP/Label Rouge, le haricot tarbais IGP/Label Rouge, le bœuf fermier Aubrac Label Rouge, le fromage de Rocamadour AOP et l’ail rose de Lautrec IGP/Label Rouge.

Dans le cas de l’IGP de l’ail rose de Lautrec, les 64 exploitations de l’échantillon avaient en 2008 un taux d’endettement inférieur de 6% aux 1 410 exploitations tarnaises analysées, et un rapport entre l’excédent brut d’exploitation et le produit total supérieur de 8%. De même l’analyse de la production fermière de fromage AOP de Rocamadour fait apparaître une recette supplémentaire de 7 500 à 17 500 euros pour une exploitation moyenne (produisant 250 000 fromages par an) par rapport à son homologue du marché générique. « Les Siqo (Signes officiels de la qualité et de l’origine) engendrent des bassins de production capables de mieux résister aux phénomènes de restructuration de l’activité agricoles », commente l’étude. C’est ainsi que l’on voit les effectifs ovins augmenter régulièrement dans le Quercy, au moment où la production nationale ovine décline, cite-t-elle. « Les enquêtes de terrain démontrent la propension des Siqo liés à une origine géographique à fixer une activité économique sur un territoire et à empêcher sa délocalisation », ajoute l’étude.

La présentation de cette étude a été aussi l’occasion pour l’Irqualim d’annoncer un projet de bannière commune à la région Midi Pyrénées et à la région Aquitaine pour les signes de qualité. Cette sorte de marque « Sud-Ouest », qui reposerait sur l’image de convivialité, ne serait pas apposée sur les produits, afin qu’elle ne se substitue pas aux AOP, IGP, etc. Cette marque servirait en revanche pour des opérations communes tels des salons ou des quinzaines commerciales. Ce projet, voulu tant par les professionnels que les politiques, selon Jean-Louis Cazaubon, président de l’Irqualim, sera passé au crible : « Ne sera pas estampillé “Sud-Ouest” qui veut. Il faudra montrer patte blanche », a-t-il prévenu. En tout cas, il est « hors de question » de faire entrer sous la marque ombrelle des produits dont les matières proviennent d’autres régions, ont souligné le président et le directeur de l’institut de la qualité.