Durant la période de confinement, la filière des palmipèdes gras a essuyé des pertes – tout au long de la filière – estimées « entre 45 et 50 M€ », selon Marie-Pierre Pé, la directrice de l’interprofession du foie gras (Cifog), interrogée par Agra Presse le 3 juin. Le foie gras a vu « 60 % de ses débouchés » disparaître à cause de la fermeture de la restauration hors domicile (RHD) durant le confinement. Et cette perte en restauration « n’a pas été rattrapée » par les ventes en grandes et moyennes surfaces (GMS), explique Marie-Pierre Pé, même si le constat serait moins négatif pour les autres produits que le foie gras, comme le magret. Cette fermeture des débouchés s’est ressentie tout au long de la filière, explique le Cifog, entraînant des baisses d’activité dans les abattoirs, mais aussi un ralentissement des mises en place dans les élevages et des destructions chez les accouveurs.
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