Grandes cultures : le torréfacteur Lobodis va vendre une alternative au café à base de lupin

Dans un article du 29 mai publié par nos confrères des Échos (article payant), le torréfacteur Lobodis (filiale du groupe Ricardo), basé en Ille-et-Vilaine, a annoncé travailler sur l’emploi de lupin pour la production d’une poudre semblable à celle de café, utilisable dans une cafetière ou un percolateur. La motivation principale pour la société a été la flambée récente des cours mondiaux du café, renchérissant drastiquement les coûts de production. Au goût, la boisson obtenue, dépourvue de caféine, « a une saveur légèrement sucrée, avec des notes de noisettes et de cacao qui tiennent davantage du moka que des cafés puissants ou amers », peut-on lire dans l’article. Lobodis vise une production de lupin torréfié de 20 à 30 tonnes d’ici fin 2026. Les grains proviendraient de producteurs locaux, situés dans un rayon de 150 km du site de torréfaction. Les premiers tests de marché surviendront durant l’automne 2025, pour une durée de six mois, via une grande enseigne de la distribution bio dont le nom n’a pas filtré. Le produit testé sera vendu sous la marque « La tribu des Kawas ».