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Après une année de R & D, la start-up girondine lance une cuillère et une fourchette élaborées à base de farine de blé et d’huile de colza comme alternative aux couverts en plastique qui seront interdits dès janvier 2020 en France, et un an plus tard au sein de l’UE.
Après une année de R & D, la start-up girondine lance une cuillère et une fourchette élaborées à base de farine de blé et d’huile de colza comme alternative aux couverts en plastique qui seront interdits dès janvier 2020 en France, et un an plus tard au sein de l’UE.
Après un début de carrière au sein de la plateforme 360° Learning, Tiphaine Guerout (Sciences Po Paris 2014) a choisi de se lancer dans l’entrepreneuriat. "J’ai voulu être en accord avec mes convictions écologistes, pour lutter contre les 9 millions de tonnes de plastique qui finissent chaque année par polluer les océans, c’était juste après le décret de 2016 interdisant les gobelets, verres et assiettes jetables en plastique dès 2020", déclare cette entrepreneure de 28 ans. Fin 2017, elle crée Koovee à Saint-Aubin-de-Médoc (Gironde), une start-up spécialisée dans la conception de couverts comestibles et écologiques destinés à remplacer leurs équivalents en plastique tout en proposant une expérience gustative originale. "Chaque année en France, 4,7 milliards de cuillères en plastique sont jetées dans l’environnement", rappelle-t-elle.
Primé au concours Agropole
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Durant l’année 2018, Koovee met au point un prototype de cuillère puis de fourchette comestibles à base de farine de blé, d’huile de colza, de sel et d’eau. Ces couverts de 12 cm sont suffisamment résistants pour consommer des aliments et être transportés, mais aussi goûteux au point d’être mangés (saveur de biscotte). Avec un DLUO de 3 mois, ils peuvent être plongés plus de 5 minutes dans des boissons chaudes sans s’altérer, résistent au froid et permettent de consommer tous types de plats. Ils sont fabriqués sur un site basé dans le Val-de-Marne et doté d’une capacité de 40 000 unités par jour (un mois de délai moyen de fabrication). La start-up (cinq collaborateurs) a bénéficié d’aides de BPIfrance (10 000 euros), de l’Inpi, du réseau européen Climate Kic et a été primée au concours Agropole 2018 (10 000 euros).
Depuis janvier, elle commercialise ses produits grâce aux premiers contrats décrochés auprès d’une grande entreprise de transport de voyageurs, d’un traiteur et de la restauration collective, ses trois cibles en B to B. Alors qu’elle cherche à rapatrier sa production en Gironde, Koovee a pour objectif de développer rapidement ses ventes, de créer des gammes sans gluten et sucrées et de réduire ses coûts de production. Variant selon les quantités et la récurrence des commandes, ces derniers se situent à environ 0,10 euro pièce à partir de 30 000 unités et devraient baisser selon les volumes engrangés. Pour Tiphaine Guerout, l’alternative Koovee serait 33 % moins cher que le bioplastique en incluant les frais de recyclage qui vont devenir obligatoires conformément au nouveau cadre législatif.
Mi-septembre, l’Assemblée nationale a adopté un amendement au projet de loi Agriculture et alimentation interdisant, dès janvier 2020, les couverts et les gobelets en plastique, au même titre que les pailles et les touillettes. En décembre, le Parlement et le Conseil européens ont fait de même pour une entrée en vigueur en 2021 au sein de l’UE.