Lait de vache La collecte poursuit sa chute en mars

En mars 2013, la collecte de lait de vache recule de plus de 4 % par rapport au mois de mars 2012, selon une note d’Agreste conjoncture parue le 29 mai 2013. « A cette période de l’année où habituellement la collecte atteint son pic de production, elle est fortement perturbée par les conditions climatiques très défavorables », explique le service statistique du ministère de l’Agriculture. La baisse est plus marquée pour les régions Picardie, Bourgogne et Midi-Pyrénées.

La baisse était également de 4% en février 2013 par rapport à février 2012. Sur l’ensemble de la campagne 2012/2013, la collecte de lait de vache est en retrait de 2,3 % par rapport à la campagne précédente. Le niveau de collecte cumulé et corrigé de la matière grasse se solde fin mars par un déficit de 1,5 million de tonnes, soit 5,7% de moins que le quota fixé. FranceAgriMer prévoit que ce recul s’accentue en avril 2013, autour de 6% par rapport à avril 2012, malgré une situation climatique plus clémente et une sortie des bêtes aux près.

A cause du manque de lait disponible, la fabrication des principaux produits laitiers est en baisse. Le recul est de 2% pour les yaourts, desserts et produits frais, de 13,7% pour les poudres de lait et de 10,9% pour les matières grasses. Seules les fabrications de fromages à pâte pressée non cuite progressent de 2,1 %, soutenues par une demande extérieure en hausse de plus de 12 % par rapport à l’an passé.

Au niveau européen, la collecte est également en retrait, mais les situations sont contrastées : le Royaume-Unis devrait produire 2 millions de tonnes de moins que son quota, la collecte allemande est en légère baisse, alors que le Danemark dépassera son quota.