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Fabricant de fromages ingrédients pour l'industrie agroalimentaire, le groupe Jouault présent au 21e salon CFIA à Rennes se lance dans le segment 100 % vegan avec le rachat d'une usine à Saint-Nazaire. Une gamme de produits sous la marque Nature&Moi a vu le jour en GMS en février dernier.
Spécialiste des fromages ingrédients en PAI pour l'industrie agroalimentaire, avec AB Technologies Alimentaires dont le siège est à Sulniac, dans le Morbihan, le groupe Jouault se diversifie dans le végétal afin de suivre les tendances de consommation. D'abord, avec une première marque, Nature&Moi, lancée il y a deux ans à l'export et depuis février dernier en GMS en France, avec un premier référencement chez Auchan. "Des négociations sont en cours pour d'autres GMS en France", assure Bertrand Jouault, fils du fondateur et directeur de la division Nature&Moi. Un premier pas hors du champ des IAA pour l'entreprise qui décline sa gamme également pour la RHD, le foodservice et le réseau des magasins bio avec une gamme estampillée Agriculture Biologique. Nature&Moi, ce sont des fromages en tranches, râpés et tartinables 100 % vegan, des yaourts et crèmes desserts sans lait et sans oeufs et sans allergènes.
Fin mars, l'entreprise se dotera d'une nouvelle usine, dédiée à la fabrication des fromages 100 % vegan de Nature&Moi. "Nous rachetons et transformons un ex-site de Gad à Saint-Nazaire de 3 500 m2 qui sera consacré au développement de cette marque", indique Bertrand Jouault, père et actuel p.-d.g. du groupe. La production devrait démarrer en avril avec le recrutement de 15 personnes. "Nous devrions employer 50 personnes d'ici deux à trois ans", espère-t-il.
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Au CFIA, le groupe Jouault a également présenté deux nouvelles innovations PAI. Dédiée au foodservice et bientôt à la grande distribution, l'entreprise vient de lancer une nouvelle gamme de substituts au fromage à base de légumes, Végésnack. "Des tranches de carottes ou brocolis qui fondent comme du fromage et offrent une texture à des sandwichs chauds ou des burgers, le tout en 100 % vegan", indique Bertrand Jouault. Entreprise 100 % familiale, le groupe Jouault reste discret sur son chiffre d'affaires et ne dépose pas ses comptes. En 2011, date du dernier dépôt, le chiffre d'affaires s'établissait à 10,7 M€. Bertrand Jouault annonce réaliser 60 à 70 % de son chiffre d'affaires à l'export, dans 40 pays. L'entreprise emploie 30 collaborateurs.