ROYAUME-UNI/RESTAURATION Le nombre de restaurants, coffee shop et fast-food explose

Selon une étude de CBRE Group, le nombre de lieux de restauration sur le sol britannique enregistre une croissance ininterrompue depuis presque 20 ans, en moyenne de 8 % par an. Au total, 17 450 fast-food, restaurants ou coffee shop sont présents sur l'ensemble du territoire. D'après Seb Howard, chef du département loisirs pour CBRE à Londres, l'étude révèle que « malgré la crise, les restaurants ont prouvé leur grande résistance ». S'ajoute à cela une tendance de fond culturelle d'une consommation hors domicile. « Les restaurateurs se sont d'ailleurs largement diversifiés ces dernières années pour répondre aux demandes grandissantes de découverte de nouvelles cuisines ». En première ligne, les burritos bars connaissent un succès rapide, avec 71 % de nouvelles installations en 12 mois. Côté cuisine saine, de nouveaux entrants sur le marché, comme l'enseigne Leon, ont fait grimper le nombre d'implantations de 38 % cette année. Les chaînes de cuisine italienne comme Carluccio's et Jamie's Italian ralentissent leur croissance, mais restent numéro un avec 817 établissements sur l'ensemble du territoire. Le géant Whitebread, premier acteur britannique de l'hôtellerie et la restauration, a participé à cette effervescence avec le lancement de 96 restaurants et 1 535 coffee shop ces cinq dernières années en Grande-Bretagne, permettant la création de 15 000 emplois.