La société marseillaise de restauration livrée Basil fait évoluer son modèle. D’abord centrée sur les salariés en zones d’activités, elle ajoute une deuxième cible à sa palette : les seniors. Une clientèle plus fidèle, mais avec des attentes différentes des actifs. Une levée de fonds de 10 millions d’euros est en préparation pour déployer Basil à l’échelle nationale.
Les confinements depuis le printemps 2020 font encore et toujours sentir leurs effets. C’est surtout vrai pour les entreprises de la restauration livrée, à plus forte raison lorsqu’elles avaient choisi de s’adresser aux actifs sur leur lieu de travail. Basil, présente à Marseille, Nice Sophia Antipolis, Aix-en-Provence, Montpellier et Toulouse, en a fait l’expérience. « C’est vrai qu’on a été touchés par les confinements, ce qui s’est traduit par moins de salariés dans les bureaux en même temps », relève Güney Degerli, co-fondateur et p.-d.g. de Basil. La start-up a commencé à livrer des repas en avril 2017 en s’adressant exclusivement aux salariés des zones d’activité, souvent en périphéries des agglomérations et disposant d’une offre de restauration sur place limitée, voire inexistante. La société garde cette clientèle, mais a fait évoluer son offre pour s’adapter aux nouvelles façons de travailler.
« Nous proposons depuis septembre 2020 d’installer directement dans les bureaux des frigos connectés, que nous alimentons nous-mêmes et qui permettent surtout d’offrir un service souple pour les salariés et moins onéreux pour l’entreprise par rapport à une cantine traditionnelle », explique Güney Degerli. Cette offre développée aussi par des concurrents de Basil amène l’entreprise à s’adresser directement aux directions d’entreprise, et non plus au consommateur final, qui participent au financement de la solution de repas.
Nouveau rythme de livraison pour les seniors
Autre évolution post-Covid : la diversification de la clientèle. « Nous avons développé une nouvelle marque, Basil chez nos aînés, avec une offre de menus spécifiques adaptés aux seniors », annonce Güney Degerli, qui y voit plusieurs avantages : une population en croissance, désireuse de rester chez elle en bénéficiant de services adaptés, et que les pouvoirs publics accompagnent de plus en plus dans leur volonté de rester à domicile. Pour contrebalancer l’impossibilité de grouper un grand nombre de commandes au même endroit et au même moment, Basil propose de remplir le réfrigérateur ces personnes âgées trois fois par semaine.
Les confinements ont aussi ouvert de nouveaux horizons à Basil qui fait évoluer son modèle vers davantage de solidarité. Outre le don de repas aux associations – 24 000 au total depuis le lancement en avril 2017, selon la société –, Basil a mis en place l’arrondi solidaire (proposé au client lors de la finalisation de sa commande), comprenant le choix de l’association bénéficiaire, et un dispositif de dons de repas encourageant la fidélité. Tous les dix repas commandés, un repas est donné à une association.
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Dans un environnement très concurrentiel, Basil ne communique que peu d’informations sur ses performances financières. Année atypique, 2020 est marquée par une perte, mais, selon Güney Degerli, 2021 devrait être bénéficiaire. Et l’an dernier, le chiffre d’affaires a progressé de 20 % par rapport à 2019. « Avant le confinement, nous avions un rythme de croissance du chiffre d’affaires de 15 % chaque mois, qui nous sommes en train de retrouver aujourd’hui », explique-t-il. Le chiffre d’affaires 2021 devrait être le triple de 2020, selon la société.
Ouverture du service dans de nouvelles villes
Les dirigeants et fondateurs – Güney Degerli, Damien Suppa et Laurence Maximin – nourrissent de nouveaux projets pour la société qui va renforcer sa présence en France. D’ici la fin 2021, le service aux seniors sera possible dans toutes les villes où la société est présente pour la clientèle des actifs (actuellement l’offre senior est disponible à Marseille et Aix-en-Provence). En septembre, Basil compte s’installer à Lyon et, avant la fin de l’année à Bordeaux. À plus long terme, les pays limitrophes sont aussi dans le viseur de l’entreprise.
Pour accompagner ce développement, Basil va avoir besoin de nouveaux financements. Son modèle « 100 % intégré » (confection des repas, livraison et digital) nécessite de se doter, dans chaque ville, d’un lieu de stockage des plats confectionnés à la cuisine centrale de Marseille (disposant d’une DLC de trois à cinq jours) et d’une équipe de livreurs. Si Güney Degerli avoue ne pas être pressé, la levée de fonds est toutefois en cours de mise au point, l’objectif étant de la finaliser fin 2021 ou début 2022 afin de mobiliser 10 millions d’euros. Le tour de table est composé aujourd’hui des trois associés fondateurs, majoritaires, et de trois fonds (CAAP Création, Région Sud Investissement et Occipac) qui avaient apporté un million d’euros, en décembre 2019.