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L'INAO (Institut national de l'origine et de la qualité), à travers son comité national des AOC viticoles qui s'est tenu le 10 juillet, a expliqué sa position pour un développement organisé et maîtrisé du vignoble, à quelques jours de l'annonce des actes délégués de la Commission européenne sur le futur régime des plantations de vignes.
«L'INSTITUT est pleinement engagé dans le développement du potentiel viticole français, à condition que le développement des uns ne se fasse pas au détriment des autres », a indiqué le président du comité national des AOC viticoles de l'INAO, Christian Paly, à l'issue de la réunion du comité national le 10 juillet.
Encadrement des plantations : les critères objectifs existent
Par cette déclaration, le président de l'instance a précisé sa position sur le futur régime des plantations. Cela à quelques jours d'une décision de la Commission européenne sur les conditions de développement du vignoble. Des conditions qui ne doivent pas laisser libre cours à une fuite en avant de la production de vin.
Les actes délégués de la Commission doivent prendre en compte deux points « incontournables », selon Christian Paly. D'une part le développement du vignoble doit pouvoir être justifié sur des critères objectifs : un producteur ou un metteur en marché doit être en mesure de commercialiser ce qu'il produit ; de même, l'état des stocks chez les coopératives, ou chez les négociants fait partie des critères objectifs qui permettent d'avancer de façon maîtrisée.
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D'autre part, il faut garantir l'étanchéité des trois segments de vin (AOC, IGP et vins sans indications géographiques). « Nous ne sommes pas malthusiens, contrairement à ce que nous avons entendu, mais le développement d'un segment ne doit pas se faire au détriment d'un autre ».
L'INAO valide de nombreux cahiers des charges de futures AOC viticoles
Lors de ce comité des AOC viticoles, l'INAO a validé de nombreux cahiers des charges de futures AOC viticoles, en vue de leur enregistrement en indication géographique par la Commission européenne. En l'occurrence, il s'agit des cahiers des charges d'une trentaine de boissons spiritueuses, dont « kirsch d'Alsace », « quetsch d'Alsace », « marc de Savoie », « ratafia champenois », « marc du Jura », AOC « Martinique », AOC « pommeau du Maine ».
Le comité national a également donné un avis favorable sur le projet de reconnaissance en AOC Terrasses du Larzac, actuellement dénomination géographique complémentaire de l'AOC Languedoc. Il a par ailleurs pris l'orientation de permettre les expérimentations de cépages « nouveaux, oubliés ou autochtones » à l'intérieur des AOC, alors que jusqu'ici ces expérimentations se font en dehors des appellations.