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D’après une note du cabinet d’analyse ukrainien Ukragroconsult du 21 juillet, reprenant une information d’AgroPortal, l’Association ukrainienne des grains (UGA - représentant producteurs et exportateurs de grains locaux) table sur une production nationale 2025 de maïs à 29,26 Mt, si la météo se montre clémente, contre 25,94 Mt l’an dernier. Un niveau qui reste toutefois inférieur aux niveaux d'avant guerre (35 à 40 Mt). Les exportations pour la campagne commerciale 2025-2026 devraient naturellement grimper par rapport à 2024-2025, passant de 21,4 Mt à 24 Mt. « Le maïs se présente très bien dans les champs, il n’y a pas de risque aujourd’hui. La seule inquiétude est que la récolte pourrait être retardée en raison des conditions météorologiques. Si certaines exploitations récolteront dès septembre, cette année, la moisson commencera réellement probablement fin septembre, début octobre », a déclaré le président de l’association Mykola Gorbachev. L’Ukraine représente un concurrent majeur de l’Hexagone concernant les exportations de maïs vers les pays de l’UE. Tous grains confondus, l’UGA table sur une production ukrainienne 2025 à 83 Mt, en progression de 4 Mt par rapport à 2024. Les expéditions pourraient atteindre 50 Mt en 2025-2026, en hausse de 3,3 Mt par rapport à 2024-2025, d’après la même source.
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Le 17 juillet, le ministère de l’Agriculture ukrainien se montrait plus prudent, tablant plutôt sur une récolte 2025 de maïs à 26 Mt, selon une précédente note d’Ukragroconsult, également reprise d’Agroportal. Ce chiffre est amené a fortement évolué, et ne constitue en aucun cas une prévision finale, précise la note. Le premier vice-ministre de l’Agriculture, Taras Vysotsky, a indiqué que dans l’ensemble, la surface nationale de production de grandes cultures 2025 est « identique » à celle de l’année dernière, à 20 Mha. Toutefois, il faut ajouter « 270 000 ha, qui ont été déminées […] C’est la confirmation que nous travaillons dans tous les territoires possibles ».