Le marché du café hors domicile en France aiguise l’appétit de Nestlé qui veut en être le leader en s’appuyant sur Nespresso, et détrôner Lavazza. Parmi ses armes : une nouvelle machine connectée.
Pour conquérir la première place sur le marché du café hors domicile (restauration et entreprises), Nespresso fourbit ses armes. La dernière en date est une nouvelle machine qu’il commence à déployer depuis le mois de mai chez les professionnels, baptisée Momento. « Momento est une machine connectée qui apporte notamment des services inédits en termes de statistiques de consommation et d’amélioration du service après-vente », résume Sébastien Gil, directeur Nespresso Professionnel pour la France, à ce poste depuis un an. Selon les versions, cette nouvelle machine est dotée d’une ou deux têtes de distribution, et peut être équipée d’un système de paiement sans contact par badge ou par carte bancaire. Dans les prochains mois, une version capable de servir des boissons au lait sera mise sur le marché. Nespresso se montre ambitieux avec cette nouvelle machine qu'il compte écouler à 3000 exemplaires dès cette année.
Pour convaincre ses futurs clients, Nespresso va s’appuyer sur la connectivité qui caractérise ce nouvel appareil doté d’un modem 3G. Nespresso et les clients peuvent ainsi savoir quel café et quelle taille de tasse a été servie, et cela à l’heure près. Nespresso y voit des avantages essentiels en termes de pilotage de la consommation, de recommande automatique et de service après-vente. Les techniciens savent par exemple exactement quand il faut intervenir pour la maintenance. Le suisse met en avant d’autres avantages concurrentiels comme la largeur de sa gamme, sa force de vente (200 commerciaux, dont une majorité sont intégrés) et de techniciens (100 personnes) ou la collecte et le recyclage des capsules usagées qu'il propose à ses clients.
Un marché de 10 milliards de tasses par an
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Selon les estimations de Nespresso, le marché du café hors domicile en France, comprenant les cafés, hôtels et restaurants (CHR), les bureaux et la distribution automatique atteindrait 10 milliards de tasses de café par an. Sept cafés sur dix seraient consommés dans les bureaux et en distribution automatique, le reste dans les CHR. Lavazza affirme détenir la place de leader du café professionnel avec 16,7 % de parts de marché et 95 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2018 (55 % dans la vente à emporter et les CHR, et 45 % dans les machines de bureaux et la distribution automatique). L’italien est bien implanté dans la restauration, son marché de prédilection depuis son lancement en France en 1982. Il s’est lancé en 2018 dans le café portionné pour les bureaux avec une machine propre. Et revendique 115 000 points de ventes hors domicile, dont 25 000 CHR.
Nespresso quant à lui se refuse à communiquer toute information sur sa part de marché réalisée grâce à ses 100 000 machines installées chez des professionnels français. Seule certitude, la France est un enjeu de taille pour Nespresso (particuliers et professionnels) dont c’est le premier marché parmi les 80 pays où il est présent