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Nutritis, basée à Moissac (82), a développé un procédé breveté pour extraire des sucres naturels de fruits, notamment le fructose. D’une production pilote, l’entreprise va passer à une production industrielle grâce à un investissement de 8,5 M EUR.
C’est en partenariat avec la coopérative Grap’sud (groupement de coopératives, actionnaire à 52 %) et des investisseurs en capital que Nutritis opère son passage à une production industrielle. L’entreprise fondée et dirigée par Pierre Lapoujade en 2006 a mis au point un procédé d’extraction des sucres naturels de fruits comme la pomme, la pêche, la nectarine, le melon ou encore le raisin.
8,5 M EUR d’investissement
« Jusqu’ici, nous avions une production pilote de quelques dizaines de tonnes par mois, indique Pierre Lapoujade. Avec les investissements en cours, nous aurons une capacité de production de 10 000 t par an, qui pourra être étendue à 20 000 t. » Nutritis investit en effet actuellement sur deux sites industriels de Grap’Sud. L’extraction des sucres sera réalisée à Rieux Minervois (11) où sont 1,8 M EUR est investi (1,5 M EUR de matériel, 300 000 EUR dans le bâtiment). La purification, la séparation des sucres de fruits et la logistique seront situées à Cruviers-Lascours (30) où l’investissement atteint 6,7 M EUR (6 M EUR de matériel, 700 000 EUR pour le bâtiment).
« Nous avons déjà des contrats commerciaux et une visibilité dès l’ouverture des sites industriels », assure Pierre Lapoujade. Nutritis, qui emploie actuellement 9 personnes, va créer une quinzaine d’emplois pour ses sites industriels dans un premier temps.
3 M EUR de chiffre d’affaires sont visés en 2011 pour un objectif de 30 M EUR d’ici cinq à sept ans.
« Notre marché, ce sont les industriels européens, voire ceux des pays développés. Pour une structure de notre taille, il y a un vrai enjeu d’organisation », explique Pierre Lapoujade.
Un produit naturel au fort pouvoir sucrant
« L’origine fruit présente un avantage pour tous les marchés de la naturalité. Le sucre naturel de fruit permet en outre une meilleure régulation de la glycémie sanguine. Enfin, notre sirop de fructose a un pouvoir sucrant plus élevé que le sucre. Dans des produits froids comme les yaourts ou les crèmes glacées, on peut en mettre jusqu’à 50 % de moins. Dans les produits à température ambiante, la réduction peut atteindre 30 % à 35 % ».
Si les boissons et les confitures sont les deux premiers utilisateurs des produits de Nutritis, d’autres secteurs devraient trouver un intérêt dans l’utilisation du sucre naturel de fruit.
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