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La filiale du groupe Roullier, leader français du quatre-quart, réorganise sa production de pâtes injectées pour gagner en productivité.
La société Pâtisseries Gourmandes est spécialisée dans la fabrication de biscuits, pâtisseries industrielles, et spécialités bretonnes prêtes à consommer comme les galettes au blé noir garnies. La direction vient de confirmer le transfert de l’activité de son usine de pâtes injectées implantée à Lanester dans le Morbihan vers l’unité de Saint-Tugdual. « La ligne de Lanester était trop petite, et nous faisait perdre en compétitivité prix sur ce créneau alors que l’usine de Saint-Tugdual, en sous-activité, accueillera cette production en plus de la fabrication de galettes et de palets», explique Mickaël Lejossec, président de Pâtisseries Gourmandes depuis septembre 2003.
Fusion
L’entreprise poursuit ainsi ses aménagements. En 2002, elle a construit une plate-forme logistique de 2 500 mètres carrés à Loudéac afin de regrouper la distribution de l’ensemble de ses produits de biscuiterie. En 2001, les biscuiteries le Guillou, Ker Cadelac et Coquelin avaient fusionné donnant naissance à Pâtisseries Gourmandes, qui progresse de 5 % par an. En 2003, la société a réalisé un chiffre d’affaires de 75 millions d’euros, qui devrait, selon ses prévisions, progresser à 78 millions cette année. Elle emploie 420 salariés et s’affirme comme le numéro un français du quatre-quart sous la marque Ker Cadelac.
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« Nous réalisons 70 % de notre chiffre d’affaires dans la grande distribution, ce qui semble un bon équilibre puisque ce circuit distribue 82 % de l’agroalimentaire en France », affirme le dirigeant. Les 30 % restants sont enregistrés dans les circuits de distribution spécialisés, la restauration hors domicile, la distribution automatique sous la marque Le Guillou, les ventes aux particuliers et aux comités d’entreprise, et à l’exportation, vers 25 pays environ.
Roullier : 19 % de l’activité dans l’agroalimentaire Pâtisseries Gourmandes est une filiale du groupe malouin Roullier, dont les principaux métiers sont l’agrofourniture et l’agrochimie. L’agroalimentaire représente à peine 19 % de ses 939 millions d’euros de chiffre d’affaires. En plus d’être présent dans la pâtisserie industrielle (43 % du chiffre d’affaires agroalimentaire), le groupe s’est développé dans les produits de la mer, les charcuteries et produits traiteur.