Poisson : Findus fait état d’un renchérissement structurel

Le poisson a connu des hausses de prix importantes ces derniers mois (+57 % pour le saumon rose du Pacifique de juin 2009 à septembre 2010) ou encore + 21 % pour le cabillaud atlantique d’octobre 2009 à septembre 2010. Alors que la demande mondiale augmente, la pêche, elle, stagne et l’aquaculture ne convient qu’à quelques espèces (qui se nourrissent d’ailleurs en partie de poisson). Ce renchérissement de la matière première qui constitue 75 % du prix de revient du poisson pané et 90 % de celui du poisson nature conduit Findus à vouloir revoir ses prix à la hausse. Sur un chiffre d’affaires 2010 estimé à 190 millions d’euros (170 millions d’euros en 2009), l’industriel estime que la hausse des prix va grever sa marge à hauteur de 4,5 millions d’euros. Un chiffre qui pourrait atteindre 9,6 millions d’euros l’an prochain. Findus souhaite donc augmenter ses prix de 15 % en moyenne pour répercuter l’impact des matières premières.
Le spécialiste du poisson surgelé met en garde contre l’installation d’un marché de pénurie sur le poisson.