Recommandations de l’EFSA sur les résidus de pesticides dans les aliments

Dans son rapport annuel 2018 qu’elle vient de publier sur les résidus de pesticides présents dans les aliments, l’EFSA (Autorité européenne de sécurité alimentaire) constate que la proportion d'échantillons (1) qui présentent des dépassements de la limite légale de résidus a augmenté dans les bananes (de 0,5% à 1,7%), les poivrons (1,2% à 2,4%), les aubergines (0,6% à 1,6%) et les raisins de table (1,8% à 2,6%). En revanche, les dépassements ont diminué en 2018 par rapport à 2015, pour les brocolis (de 3,7% à 2%), l'huile d'olive vierge (0,9% à 0,6%) et les œufs de poule (0,2% à 0,1%). Même les produits biologiques ne sont pas épargnés par la présence de résidus de pesticides. Dans le cadre de son analyse des résultats, l'EFSA a également réalisé une évaluation des risques alimentaires. Si elle considère que les dépassements des limites légales « ne sont pas susceptibles de constituer un problème pour la santé des consommateurs », l’EFSA s’est tout de même sentie obligée de faire une série de recommandations aux États membres pour accroître l'efficacité des systèmes de contrôle européens afin d'assurer la protection de la santé des consommateurs. Sur la base de son analyse, l’EFSA souligne notamment que plusieurs pesticides non approuvés dans l'UE ont pourtant été trouvés à plusieurs reprises dans des denrées alimentaires produites dans l'UE et à des niveaux dépassant les limites légales. Il s'agit par exemple d'iprodione (fongicide) dans l’huile d’olive, carbendazim (biocide), flusilazole (fongicide) dans les brocolis, chlorfénapyr (insecticide) dans les melons, triadiméfon (fongicide) dans les poivrons ou encore acéphate (insecticide) dans les raisins de table. Le glyphosate, l'ingrédient actif du Roundup de Bayer-Monsanto, classé comme un carcinogène probable par le Centre international de recherche sur le cancer, a été le plus souvent détecté dans les lentilles (27%), les haricots (18%) et le riz (12,7%) et a dépassé les limites de sécurité dans le miel. Pour ce dernier, l’EFSA recommande que les États membres analysent des échantillons de miel dans le cadre de leurs programmes nationaux, en prévoyant un champ d'analyse aussi large que possible. Les pesticides suivants devraient au minimum être inclus : glyphosate, acétamipride, amitraz, boscalid, dimoxystrobine et thiaclopride.

Rester très attentif

Estimant que les résultats de son évaluation donnent une indication de « possibles utilisations abusives de substances actives non approuvées par l'UE » (comme par exemple le chlorfénapyr qui a été trouvé dans de nombreux échantillons cultivés dans différents pays de l'UE), l’EFSA recommande aux États membres de rester très attentif et d’enquêter en vue de prendre les mesures qui s’imposent. Même chose pour les pesticides non autorisés que l'on trouve sporadiquement cette fois-ci dans les cultures biologiques : le chlorpyrifos (insecticide) et l’imazalil (fongicide). Dans le secteur animal, l’EFSA déplore que le fipronil (antiparasitaire) soit toujours présent dans les œufs de poule dans l'UE. Elle réitère sa recommandation des années précédentes, selon laquelle les États membres se doivent de persévérer dans leurs analyses des acaricides dans les produits animaux. En raison de l'augmentation du taux de détection de DDT (2) dans la graisse bovine par rapport aux autres espèces, l'EFSA recommande de privilégier l'analyse de la graisse bovine par rapport aux autres matières grasses issues par exemple des porcs et des volailles.

u total ont été analysés en 2018 sur la base des données collectées grâce aux contrôles menés au niveau national par les États membres.

(2) Dichloro-Diphényle-Trichloro-éthane, un pesticide chimique utilisé pour détruire des insectes porteurs de maladies ou destructeurs de récoltes. Bien que ce produit soit interdit depuis des années en Europe et en Amérique du Nord, il est encore utilisé dans les pays en développement.

Aziz Ben Marzouq