Restauration/PLF : chaînes de restauration et boulangers contre la TVA à 20 %

Dans un communiqué commun du 23 octobre, les « organisations de la restauration populaire et du quotidien réunies » se dressent contre un amendement déposé au projet de loi de finances 2026 qui ferait passer la TVA à 20 % – soit un doublement – sauf pour les établissements titulaires du titre de Maître Restaurateur. « Cet amendement parlementaire donnerait de l’air à 1 % des restaurateurs et asphyxierait les 99 % restants ainsi que leurs clients », dénoncent trois syndicats de restauration et d’hôtellerie (GHR, GNC, Snarr) représentant la restauration à thème, les chaînes hôtelières et la restauration rapide, ainsi que Traiteurs de France et la fédération des entrepreneurs de boulangerie. Selon leur communiqué, un doublement de la TVA en restauration hors domicile « entraînerait une augmentation immédiate des prix de près de 10 % », une baisse du chiffre d’affaires de 7,5 milliards d’euros pour la restauration « populaire » et une perte estimée à 2,5 Md d’euros pour les fournisseurs « notamment les agriculteurs français ». Le communiqué mentionne une donnée de Gira Conseil selon laquelle 61 % des Français fréquentent moins les restaurants et 92 % constatent une baisse de leur pouvoir d’achat.

SC