STRATÉGIE/ŒUF Sofiprotéol veut valoriser les ventes de Matines

LE 1er avril 2014, Sofiprotéol prenait le contrôle de Matines, société de mise en marché d'œufs coquilles. Avec cette opération, la philosophie de l'entreprise a changé. « Matines était auparavant dans une logique d'équilibre financier, explique Eric Philippe, directeur général adjoint de Sofiprotéol en charge du pôle animal. Les gains (et les pertes) revenaient aux producteurs. Aujourd'hui c'est une société plus complète. » Une société à rentabiliser donc. « Notre priorité, c'est d'augmenter la valeur ajoutée sur l'ensemble de la filière œuf et de relever la rentabilité de Matines », ajoute Jean-Philippe Puig, directeur général de Sofiprotéol.

Pour valoriser la filière œuf, Matines, qui commercialise 2 milliards d'œuf coquille par an, veut doubler ses ventes à marque en GMS. Pour l'heure, l'entreprise, qui pèse un tiers du marché de l'œuf en grande distribution, vend 1,1 milliard d'œufs en GMS dont 318 millions à marque Matines. Un chiffre qu'elle veut faire doubler en cinq ans, pour inverser la proportion entre marque et MDD.

L'enjeu est de taille. Non seulement le marché de l'œuf dépasse en effet en valeur celui de l'huile, sur lequel Sofiprotéol est présent avec Lesieur, mais il est soumis à de forts effets de cycles. Après l'explosion des prix en 2012 suite au nombre insuffisant d'exploitations aux normes après l'entrée en vigueur de nouvelles règles européennes (sur les cages), la surproduction de 2013 a entraîné un effondrement des prix. « Nous sommes convaincus que nous résisterons mieux aux effets de cycles en nous appuyant sur le développement de la marque », explique Maxime Wolff, directeur général de Matines.

Pour atteindre son objectif, Matines propose une offre différenciée pour ses produits à marque. Estampillés (le logo figure désormais sur chaque coquille), les œufs Matines sont produits avec un cahier des charges dédié pour garantir un jaune bien jaune. Les poules sont ainsi nourries avec une formule spécifique comprenant notamment du maïs et de la luzerne. L'ensemble du process (qui implique des élevages et une logistique dédiés) entraîne un surcoût d'environ 5 %, que Matines assure avoir réussi à répercuter auprès de la grande distribution. Pour l'entreprise, qui rappelle que la part de marché des œufs bio atteint 10 %, le prix ne sera pas un obstacle pour le consommateur.

Pour rappel, Sofiprotéol détient 73 % de Matines, aux côtés de Cecab (20 %) et Sicadap (7 %). L'entreprise annonce un chiffre d'affaires de 190 millions d'euros et emploie 400 personnes. La consolidation du marché de l'œuf pourrait se poursuivre. « Il y a encore beaucoup d'acteurs sur le marché, qui doit encore se consolider. On regardera comment il évolue », conclut Eric Philippe.