Filières agricoles et alimentaires Stéphane Le Foll présente le diagnostic avant les mesures de développement

Selon les secteurs, les éléments forts des diagnostics varient d'une analyse à l'autre. L'ensemble de ces documents se trouve disponible sur le site internet de FranceAgriMer. Un point commun : peu de référence à la grande distribution. Voici quelques extraits :

Filière céréalière : « l'offre française à l'exportation, très concurrencée sur un marché mondialisé, doit être renforcée ». Sur le plan interne, « il est nécessaire de soutenir l'élevage et les industries de transformation alimentaires et non alimentaires par des approvisionnements compétitifs et dans les qualités requises pour impulser une dynamique de l'emploi positive et améliorer la balance commerciale. » « Produire plus sur une surface cultivée stable, donc développer les rendements ». Mais il faut « Préserver l'environnement dans un contexte de croissance de la production. » « Laisser s'exprimer le potentiel génétique des céréales françaises à la même vitesse que les concurrents. » Plan protéines : « introduction et valorisation de la protéine dans les contrats (accord interprofessionnel). »

Filière laitière : « Améliorer les marges dégagées à la production (productivité du travail, coûts de production, valorisation) ». « Accompagner l'évolution du mode de relations entre producteurs et laiteries : passage des quotas aux contrats (négociation et fixation bilatérale producteurs/laiterie des volumes contractuels post quotas en adéquation avec les débouchés des laiteries et le potentiel des éleveurs). « Mise en place via les conférences de bassins d'une concertation entre pouvoirs publics, producteurs et laiteries pour mettre en synergie les politiques publiques et contractuelles en faveur de l'installation. »

Filière viande bovine : « A terme une meilleure prise en compte de l'origine des viandes par le consommateur peut faire évoluer ces marchés en faveur du secteur allaitant. » « La reconquête du consommateur, dans un contexte de diminution de la consommation de viande bovine, passe aussi par une évolution du marketing de la viande bovine et des avancées sur la qualité des produits. » « se positionner sur les marchés émergents ou en développement du pourtour méditerranéen. » « Au niveau des élevages, des marges de productivité importantes existent. Elles concernent la conduite des élevages (types d'animaux produits, âge pour la mise en reproduction, alimentation, mode de reproduction, génétique) et la valorisation des animaux. » « Rétablir la vérité sur les impacts environnementaux ».

Filière volaille : « Promouvoir le bâtiment du futur : 5 000 m2 + énergie positive : créer des références, lever les freins environnementaux, mettre en place une communication ; » « Construire une concertation avec les associations environnementales pour réduire les conflits ». « Saturer les outils d'abattage découpe viables et traiter les surcapacités notamment dans la dinde : aide à l'acquisition d'actifs. » « Mettre en place une interprofession de la volaille de chair. » « S'adapter au nouveau contexte communautaire qui fragilise la filière grand Export ».

Filière porc : « Mettre en œuvre un plan de modernisation élaboré par les professionnels avec des objectifs chiffrés fixés par région (types et volumes de production, nombre et taille des élevages) » « Pour diminuer simultanément les coûts et les impacts sur l'environnement comme améliorer les conditions de travail, la modernisation et l'accroissement de la taille des élevages sont des éléments clé. » « Créer un fonds de modernisation céréaliers/ éleveurs pour favoriser ces investissements, émise en 2012, n'a pas abouti à ce stade, mais elle mérite d'être reprise. » « Améliorer la répercussion de la variation du prix des matières premières pour la transformation dans l'aval de la filière. »