Vin : classement de l’AOC « saint-emilion grand cru »

Le Comité national des appellations d’origine relatives aux vins et aux boissons alcoolisées et des eaux-de-vie de l’Institut national de l’origine et de la qualité a approuvé le 16 novembre le nouveau règlement concernant le classement des « Premiers grands crus classés » et des « Grands crus classés » de l’AOC « saint-émilion grand cru » qui sera mis en œuvre à compter de la récolte 2012. Un organisme de contrôle tiers et indépendant réalisera des contrôles sur pièce et sur place et organisera la dégustation. Quatre principaux critères figurant notamment dans les dossiers de candidature transmis par les opérateurs, constitueront les éléments de notation : la qualité et la constance des vins appréciées par dégustation des échantillons ; l’étude de la notoriété de l’exploitation ; la caractérisation de l’exploitation, critère notamment apprécié et défini par l’assiette foncière et enfin la conduite de l’exploitation tant sur le plan viticole que sur celui de l’œnologie.