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drêches de brasserie
Les chercheurs du NTU présentent des drêches de brasserie (à gauche), la poudre de protéines une fois extraite (au milieu) et un échantillon de crème hydratante formulée avec les protéines (à droite). Crédits : © NTU

Des protéines utiles extraites des drêches de brasserie

Des chercheurs de Singapour ont mis au point un nouveau procédé pour extraire plus de 80% des protéines présentes dans les…