Fromages AOP : production record d’abondance en 2024, en hausse de 7%

L’année 2024 a été une année record pour le fromage abondance, avec un volume produit de 3624 tonnes, en hausse de 7% par rapport à 2023, indique du Syndicat interprofessionnel du fromage abondance AOP (Sifa) le 18 novembre. 36 millions de litres de lait ont été transformés, « volume le plus haut jamais atteint ». Les fabrications progressent de 4,5% et les ventes de 3,8 %. Le chiffre d’affaires s’établit à 46,5 M€. Cette production élevée s’explique en partie par « la réouverture d’un atelier à Groisy et l’arbitrage des producteurs de lait entre le reblochon et l’abondance, au profit de ce dernier », selon Joël Vindret, directeur du Sifa. Le reblochon est une filière mature pour ce qui est des volumes alors que l’abondance est en progression constante depuis ces dernières années. Sans être encore en mesure de dévoiler les données de 2025, Joël Vindret anticipe une production qui atteindra « au moins le même tonnage qu’en 2024, peut-être en légère hausse », grâce à l’absence de sécheresse, un volume de fourrage satisfaisant et pas d’impact de la dermatose nodulaire contagieuse (DNC) sur le cheptel puisque l’aire géographique de l’abondance n’a pas connu d’abattages, ni sur la consommation avec des clients qui sont toujours au rendez-vous.