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L’administration Trump a attaqué cette semaine l’Etat de Californie accusé de contribuer au renchérissement des œufs sur ce territoire du fait de « contraintes bureaucratiques » à la production, rapporte nos confrères américains du Hagstrom Report, le 11 juillet. « Par une combinaison d’initiatives électorales, de textes législatifs et de règlements, la Californie a effectivement empêché les agriculteurs du pays d’utiliser un certain nombre de méthodes de production agricole qui étaient largement utilisées — et qui ont aidé à maintenir les œufs [à des prix] abordables », énonce la plainte. L’administration s’appuie sur une « clause de suprématie » fédérale, datant de 1970, supposée empêcher un Etat d’imposer des normes supplémentaires en termes de qualité des œufs. Wayne Pacelle, président d’Animal Wellness Action met en garde contre l’élimination des normes de bien-être animal dans les États qui « ouvrira les vannes aux œufs bon marché des fermes industrielles au Mexique », mettant ainsi en danger les élevages hors-cage qui produisent selon lui près de la moitié des œufs aux Etats-Unis. Il impute la flambée des prix des œufs à l’influenza aviaire et à « l’abattage excessif » de 130 millions de poules sur les 330 millions en production avant l’épizootie.