Foodtech
Pourquoi importer des ingrédients cultivés à des milliers de kilomètres de la France alors que tout près de chez nous l’orge et la chicorée peuvent servir de base à une excellente boisson chaude et conviviale. Telle est…
Mycelium Technologies (Mytechs)a mis au point une technique de fermentation exclusive pour produire du mycélium à l'échelle industrielle, en upcyclant des coproduits et des résidus agroalimentaires. La start-up lauréate du concours de l…
Des enquêtes (1) commandées par le Good Food Institute Europe (2) révèlent que « 65 % des Allemands et 63 % des Autrichiens sont favorables à ce que la viande cultivée soit…
Un projet de recherche britannique ambitionne de développer de nouvelles technologies d’extraction et de transformation des microalgues. Les chercheurs veulent élargir l’utilisation dans l’agroalimentaire de cet ingrédient facile à…
Kuehnle AgroSystems (KAS) a levé 3 M$ (2,7 M€) supplémentaires en financement de série A2 auprès de S2G Ventures pour accélérer la commercialisation de sa méthode pionnière « pour produire…
La pâte de haricot blanc et le substitut d’œuf à partir d’algues permettent à la marque de biscuits Mioum de proposer des recettes au profil nutritionnel amélioré. De nouvelles références sont prévues prochainement.
Sarah Azens a lancé Nourée pour renouveler l’intérêt pour la chicorée soluble en variant les recettes et en visant de nouveaux consommateurs. Elle souhaite désormais aller plus loin grâce à une levée de fonds de 500 K€ d’ici la fin de l…
La start-up américaine Umaro Foods a levé 3,8 M$ (3,4 M€) en financement d’amorçage pour soutenir le lancement de ses produits auprès du grand public. Au total, la start-up a levé 6,8 M$ depuis sa création en 2019.…
La start-up suisse Cultivated Biosciences a levé 5 M$ (4,5 M€) en financement d’amorçage pour développer son produit en prévision de son lancement sur le marché américain, prévu pour 2025. Au total, la start-up a levé 6…
La start-up parisienne Rimoo a mis au point un modèle de distributeur automatique et connecté de glaces à l’italienne : une solution pour faire face au manque de main d’œuvre et apporter un complément de revenu aux boulangers,…