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Le meunier Decollogne (groupe Dijon Céréales) qui produisait déjà 80 % de farine bio investit 5 millions d’euros dans un nouveau moulin sur les terres du groupe, à Aiserey (21), qui sera totalement dédié au bio. Un projet qui implique de développer les surfaces bio en Bourgogne.
Sur les 10 000 tonnes de farine produites par Decollogne, 75 % sont bio. D’ici trois à cinq ans, la filiale de Dijon Céréales vise une production de 15 000 tonnes 100 % bio. Le site actuel étant saturé, elle a fait le choix d’un nouveau site de production et abandonne le conventionnel. Decollogne investit pour ce faire 5 millions d’euros dans la construction d’un nouveau de site de production en Côte d’Or, à Aiserey, et quitte sa base historique de Précy-sur-Marne (77). Les travaux débuteront au second semestre 2010, pour accueillir la moisson 2011. « La capacité du site sera de 20 000 tonnes à l’ouverture, précise Jacques Denizet, directeur général de Decollogne. Il s’agit d’un site évolutif, qui offre des possibilités d’accroissement de l’activité. »
Développer l’amont
Mais pour alimenter le nouveau site, c’est toute la production bio qui doit suivre. Decollogne estime à 15 000 tonnes l’apport supplémentaire nécessaire de blés régionaux bio, soit 45 ha à convertir. Le nouveau site, comme le site actuel, sera équipé d’un moulin à cylindre et d’une meule de pierre.
Decollogne, qui emploie 16 personnes, annonce un chiffre d’affaires de 6,5 millions d’euros. La boulangerie artisanale et la grande distribution représentent respectivement environ un tiers des débouchés, le reste partant vers l’industrie ou à l’export.
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