Gers : une origine de la viande bovine majoritairement française en restauration collective

Sur les 46 établissements de restauration collective visités ces derniers mois par les Jeunes agriculteurs (JA) et la FDSEA dans le Gers, 57% utilisent de la viande française. L’enquête, rendue publique le 28 février, a été réalisée dans les écoles, maisons de retraite, hôpitaux… par les éleveurs afin de connaître l’origine des viandes consommées dans le département. « 43% des établissements rencontrés consomment au moins une viande d’origine étrangère dans la semaine (européenne et internationale). On note un pourcentage plus élevé pour l’arrondissement d’Auch avec 63%, puis 39% et 26% pour respectivement ceux de Mirande et de Condom. Cela peut s’expliquer par le fait que dans les écoles à gros effectifs, les achats sont réalisés par des centrales dont le choix est plus lié au prix qu’au lieu de provenance », explique la FDSEA et les JA. Par contre, l’essentiel des viandes surgelées, notamment les steacks hachés, a une provenance européenne. « Par conséquent, les appels d’offre restent un point à améliorer », relèvent les syndicats. Près de 500 établissements de restauration collective sont installés dans le Gers.