INAO La production de vin AOC 2012 inférieure d’environ 14% à la moyenne

À l’instar de la production totale de vin en France, qui sera réduite en quantité, celle d’AOC s’annonce elle aussi réduite : en retrait d’environ 14% par rapport à la moyenne quinquennale. Elle s’élèverait à 20,3 millions d’hectolitres, « bien en deçà de la moyenne quinquennale, qui est d’environ 23-24 millions d’hectolitres », a estimé Christian Paly.

 

Cette situation de net repli de la production a le mérite de rendre claires les discussions sur la fixation des rendements : « Alors qu’il faut généralement deux heures au comité national des AOC viticoles pour fixer le rendement, il a suffit de trois quarts d’heures aujourd’hui », précisé Christian Paly. « Les demandes de rendements formulées par les organismes de défense et de gestion (ODG) restent raisonnables au vu des circonstances exceptionnelles », résume un communiqué de l’INAO. Comme chaque année, le rendement de chaque appellation doit être fixé. La réunion du 6 septembre sera suivie d’une autre en novembre, après les vendanges, où les rendements seront fixés de façon définitive. Quant au potentiel qualitatif, il s’oriente a priori vers celui d’un « millésime correct », selon Christian Paly. En effet, après un printemps pluvieux qui a entraîné une forte pression parasitaire, le soleil des mois de juillet et d’août a permis à la vigne de compenser son handicap. Par ailleurs, le comité national a donné un avis favorable au démarrage de l’enquête publique pour la reconnaissance en AOC de Terrasses du Larzac. Le projet d’AOC Terrasses du Larzac concernerait 54% de la surface actuellement classée en AOC Languedoc suivie de la dénomination géographique complémentaire Terrasses du Larzac. La reconnaissance en AOC des Terrasses du Larzac entraînerait par conséquent la modification de cahier des charges de l’AOC Languedoc.

 

Enfin le comité des AOC viticoles de l’INAO a donné un avis favorable sur la liste des crus classés proposée par la commission de classement des crus de l’AOC Saint-Émilion grand cru. Ce classement, prévu par le cahier des charges de l’ODG de Saint-Émilion, a lieu tous les dix ans. Cette fois-ci, la commission de classement a retenu 82 crus classés, sur 96 candidats. Sur les 82 crus classés, 64 sont des grands crus et 18 sont des premiers grands crus de Saint-Émilion.

Ce classement, réalisé par la commission de classement de l’appellation, est réalisé sous haute surveillance de l’État.

Il fait appel à deux organismes indépendants, certifiés et réputés : Qualisud pour la dégustation, et le Bureau Véritas pour les notes de caractérisation et conduite de l’exploitation, et de notoriété du domaine. « Pas un concours viticole au monde n’a ce degré d’exigence. Pour citer un exemple, les échantillons ont été transférés dans des salles climatisées. Le niveau élevé des critères conduit les domaines à être exemplaires », a commenté Robert Tinlot, président de la commission de classement. Une fois l’avis du comité des AOC rendu, le classement sera publié par un arrêté interministériel, a ajouté Jean-Louis Buer, directeur général de l’INAO. Le comité adressera son avis au ministère de l’Agriculture, qui le transférera à celui de l’Économie, pour la validation interministérielle.