Le poulet tire son épingle du jeu

«Le marché du poulet est équilibré et la consommation des ménages un peu meilleure que par le passé », tel était le constat de la CFA (Confédération française avicole) dans un communiqué du 5 octobre 2009. Une affirmation confirmée par l’Itavi (Institut technique de l’aviculture) selon lequel les Français ont en effet augmenté de 2% leur consommation entre les 9 premiers mois de 2009 et la même période en 2008, 2,4% si l’on tient compte uniquement du poulet. En France, la consommation de viande de volaille se place en troisième position par rapport aux autres viandes, soit 24,3 kg par habitant et par an.