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Les ventes de vin résistent à la baisse de consommation des vins en France, grâce à leur présentation aux consommateurs sous forme de vins de cépage et grâce à des opérations comme la vente au verre ou au pot en restauration. Les opérations d’animation en grande distribution et restauration seront accentuées en 2005.
Les 80 opérations en grande distribution et en cafés-hôtels-restaurants se sont révélées fructueuses pour les vins de pays, a indiqué l’Association nationale interprofessionnelle des vins de table et de pays (Anivit) le 16 février. Lors de ces opérations, les ventes ont atteint 16 millions de cols (autrement dit de bouteilles, toutes contenances confondues), contre 9 millions en 2003, et 4 millions de bag-in-box (packs de trois à cinq litres) contre un million l’année précédente.
Faciles à boire…
Ces opérations ont dopé les ventes pendant leur durée de réalisation, ce qui a permis aux vins de pays d’échapper à la baisse générale de la consommation de vin en France. Alain Laborderie, responsable des vins chez Intermarché, a indiqué qu’en 2004, les ventes de vins de pays se sont accrues de 0,4%… et de 5% en valeur. L’Anivit confirme cette montée en gamme des vins de pays en termes de prix et de qualité.
Les vins de pays ont la particularité d’être « adaptés à la restauration, ils sont faciles à boire », a souligné Loïc de Laubrière, chef de marché de France Boissons, numéro un français de la distribution de boissons en cafés-hôtels-restaurants (CHR). « Nous vendons de plus en plus de vins de pays qui représentent désormais 18% des volumes vendus », a-t-il précisé. La vente de vin au verre dans les CHR a rencontré beaucoup de succès. « Nous adaptons le contenant au consommateur : le verre, la bouteille de 50 ou 75 cl ou le pot de 50 cl (qui est un grand verre de grès) ». Chez France Boissons, les volumes de vins de pays vendus ont progressé de 7% l’an dernier, alors que ceux d’AOC (appellations d’origine contrôlée) se sont tassées de 2,5% et ceux de vins de table de 6%, a-t-il précisé.
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… et à retenir
Les indications chiffrées au niveau national n’existent pas, les distributeurs ne délivrant pas toujours leurs résultats et le hard discount n’étant pas « panelisé », a rapporté Jean-Laurent Maillard, directeur de l’Anivit. Toutefois ce dernier signale que les quantités agréées « tendent à augmenter au fil des années ». Sur la campagne 2003-04 (1er juillet-30 juin) les volumes agréés ont porté sur 10,7 millions d’hectolitres de vins de pays.
Une raison du dynamisme des vins de pays est qu’ils sont de plus en plus vendus en vins de cépage. Or, les vins de cépage sont de plus en plus prisés par les jeunes générations. Cette nouvelle façon d’aborder les vins vient des pays anglo-saxons. Elle est facile à retenir, car les cépages sont moins nombreux que les terroirs. Le consommateur s’y repère mieux.
Les opérations d’animation seront renforcées en 2005 : 114 sont programmées, dont 41 en grande distribution et 73 en restauration. Buffalo Grill rejoint cette année les chaînes de restauration dans le cadre de cette campagne promotionnelle des vins de pays. L’Anivit a décidé de consacrer cette année 1,5 million d’euros pour ces opérations, comme en 2004. Rappelons que l’Anivit mène des partenariats réguliers avec la grande distribution et la restauration hors domicile, en co-finançant des actions de promotion pour les vins de Pays.