La DGS (ministère de la Santé) a indiqué le 15 octobre à Agra Presse que l’avis de l’Anses relatif au futur guide « Recommandation nutrition » du Conseil national de la restauration collective (CNRC) « sera publié prochainement, comme prévu, concomitamment à la publication de l’arrêté » sur lequel l’agence a été consultée. La semaine dernière, les filières avaient jugé « inconcevable » que l’avis de l’Anses, attendu dès le printemps 2025 mais présenté en septembre, soit annexé au projet de révision de l’arrêté de 2011, demandant qu’il ne soit pas publié. Elles estiment que cette évaluation remet en cause « les nombreux mois de travail » de co-construction au sein du Conseil national de la restauration collective (CNRC). En outre, elles considèrent que cette évaluation a été présentée de manière « superficielle » lors d’une réunion du groupe de travail « Nutrition ».
Les travaux de mise à jour de l’arrêté ont débuté en 2021 au sein de ce groupe de travail. En 2024, les ministères de la Santé et de l’Agriculture ont saisi l’Anses afin « d’évaluer l’adéquation des dispositions prévues dans ce projet d’arrêté avec l’atteinte des repères alimentaires établis pour chacune des populations concernées », rappelle l’agence. En outre, contrairement à ce qui a été indiqué dans le numéro 4005 d'Agra presse, l’avis de l’Anses ne prévoit pas de réduction de la présence des produits laitiers au sein des repas scolaires, indiquent plusieurs sources. Il existe toutefois une crainte de voir diminuer la fréquence de services des fromages dans les menus scolaires au sein du collectif, qui réunissait des filières, une fédération de nutritionniste ainsi que trois organisations de la restauration collective.
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JJ