Insectes Ÿnsect investit dans sa première « fermilière » dans les Hauts-de-France

Les projets industriels d’élevage d’insectes se multiplient. "On estime actuellement à plus de 400 M€ les investissements qui y sont dédiés en Europe avec au moins une bonne dizaine de projets rien qu’en France qui, avec les Pays-Bas, est le pays le plus en pointe dans ce domaine. D’ici trois ans, les capacités de production dépasseront les 100 000 tonnes au plan européen en sachant que, selon la FAO, le déficit actuel de plus de 2 millions de tonnes de farine de poisson au niveau mondial va s’accentuer, offrant des débouchés importants aux ingrédients protéiniques issus de l’entomoculture", rappelle Antoine Hubert, président de l’IPIFF, organisation des principaux producteurs d’insectes européens et p.-d.g. fondateur d'Ÿnsect.

18 hectares et 20 000 tonnes

Parmi ces projets figure celui d'Ÿnsect à Poulainville (Somme). Annoncé officiellement le 20 septembre, il concerne la création, sur un terrain de 18 hectares, d’une ferme verticale d’élevage (dite fermilière ou Ÿnfarm) de scarabées molitor et de leur transformation en ingrédients (farine et huile) à haute valeur protéinique à destination de l’alimentation des animaux domestiques (chien et chat) et d’élevage, notamment de poissons. D’autres produits dérivés comme des engrais issus des déjections d’insectes sont prévus et des recherches sont en cours notamment avec l’Institut Charles Viollette.

Si Antoine Hubert ne souhaite pas pour l’instant en dévoiler toutes les caractéristiques, notamment les investissements financiers, la capacité de production de la future Ÿnfarm devrait être supérieure à 20 000 tonnes par an. Elle sera atteinte par paliers au fur et à mesure de la mise en service de plusieurs unités de production modulaires, indépendantes les unes des autres, mais complémentaires. Selon des sources proches du dossier l’investissement devrait largement dépasser la centaine de millions d’euros avec des aides attendues de la Région Hauts-de-France, du département de la Somme et du Feder. La création d’une centaine d’emplois est envisagée, tout en sachant que pour l’instant le projet est en cours d’instruction administrative, la pose de la première pierre étant prévue au premier trimestre 2019 et la construction devant durer un an.

Créé en 2011 dans le Génopole d’Evry, Ÿnsect a travaillé pendant plusieurs années pour mettre au point son process de fermilière. Il a déjà déposé 22 brevets et réalisé plusieurs levées de fonds pour un montant de plus de 35 M€. Après de nombreux tests sur de petites unités pilotes, elle a lancé, fin 2016, un premier site de production à Dôle (Jura) sur 3 000 m2, d’une capacité actuelle de 300 tonnes. "Ce qui nous a permis d’apporter la preuve de notre modèle industriel et de séduire des clients dans le petfood dont les engagements nous poussent à investir à Poulainville dans une fermilière d’une capacité très nettement supérieure", explique Antoine Hubert. L’entreprise compte aujourd’hui 95 salariés pour un chiffre d’affaires 2017 de seulement 8 K€ qui ne devrait pas tarder à croître.