Jean-Manuel Lévêque, président de Novepan depuis 2018 (après vingt et un ans passés chez Délifrance), a signé début juin l’acquisition, pour un montant non dévoilé, des Ateliers du pain, une PME tarnaise spécialisée dans les pains surgelés premium pour la grande distribution et la restauration. Après Bionatis il y a deux ans, Novepan, né de la fusion de grain d’Or Gel et de Lubrano & Fils, ne cesse de grandir, tout en associant à chaque fois les dirigeants au capital de l’entreprise, dont la majorité est entre les mains du fonds Azulis Capital et d’investisseurs institutionnels. Sans vouloir rivaliser avec les géants de son secteur, la croissance externe est toujours sur la feuille de route de Novepan, qui se donne un peu de temps pour se rapprocher d’autres entreprises de la boulangerie en France, ou peut-être même en Europe.
Pouvez-vous nous présenter les Ateliers du Pain, société qui vient de se rapprocher de Novepan ?
Les Ateliers du pain est une société familiale créée par Philippe Caussade, avec un outil industriel basé à Montans, près de Gaillac, dans le Tarn. La société a réalisé environ 20 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2020, en légère progression par rapport à 2019, malgré le contexte défavorable qui a prévalu l’année dernière. Elle connaît une croissance régulière de son activité depuis ces dernières années.
Philippe Caussade a développé un processus de panification unique basé sur des fermentations longues permettant d’obtenir des pâtes très hydratées et un résultat proche des produits artisanaux. La société a même mis au point une spécialité, le pain Paillasse, qui est une marque déposée. Ce pain tordu, façonné à la main, illustre le savoir-faire des équipes qui se sont spécialisées dans les produits de boulangerie premium. La société peut fabriquer des produits conventionnels, biologiques et à partir de blés produits sous filière CRC, ce qui nous rapproche puisque Novepan travaille aussi avec la filière de blé CRC, par l’intermédiaire de Lubrano. Nous avons aussi des débouchés communs : la grande distribution et la restauration.
Quelles sont les raisons de ce rapprochement ?
Il existe beaucoup de points communs entre Novepan et les Ateliers du pain et le rapprochement est devenu une évidence au fil des discussions que nous avons eues avec la famille Caussade. Pour les Ateliers du pain, c’est une façon d’élargir leur horizon et rejoindre une entreprise diversifiée, à taille humaine, dans laquelle chaque entité conserve son ADN. Philippe et ses deux fils, Julien et Vincent Caussade, deviennent des actionnaires significatifs de Novepan, et restent fortement impliqués dans le fonctionnement opérationnel des Ateliers du pain. Novepan s’enrichit de nouvelles compétences, de nouveaux produits, de nouveaux clients et de nouvelles capacités de production. Novepan renforce sa dimension premium avec les Ateliers du pain.
Comment allez-vous travailler avec les Ateliers du pain ?
Nous avons de très nombreux sujets sur lesquels nous allons échanger. Des synergies vont être mises en place en termes de compétences, de savoir-faire, de recherche et développement, d’achats de matières premières et d’équipement, de ressources humaines et de finances. L’idée est que l’entreprise conserve ses caractéristiques, comme nous l’avons déjà fait avec Bionatis, qui a gardé son positionnement sur les produits biologiques.
Le financement de cette acquisition comprend des objectifs en matière de RSE. Pouvez-vous nous expliquer en quoi cela consiste ?
Novepan a mis au point sa propre démarche RSE qui concerne toutes les branches de l’activité car nous sommes persuadés que la prise en compte des enjeux environnementaux et sociaux est vitale pour notre avenir. Pour la première fois, nous avons donc voulu aller plus loin et mettre en place un financement de dette indexé sur des critères RSE avec notre partenaire financier LCL, reposant sur un principe de bonus-malus.
Restez au courant en temps réel !
Suivez des thématiques, des projets législatifs, des entreprises et des personnalités pour être notifié dès que nous publions un article.
Comment s’est déroulée l’année 2020 pour Novepan ?
Novepan va atteindre un chiffre d’affaires de 80 millions d’euros pour l’exercice en cours que nous clôturons le 30 juin 2021, en incluant les 20 millions des Ateliers du Pain. Les 60 millions de chiffre d’affaires hors Ateliers du pain ont connu une décrue limitée par rapport à l’exercice précédent, en raison d’une moindre fréquentation des grandes surfaces, ce qui a pénalisé la boulangerie cuite dans les magasins, alors que les produits d’épicerie se sont beaucoup mieux vendus. Une très nette majorité du chiffre d’affaires de Novepan dépend de la grande distribution et des réseaux spécialisés biologiques, tandis que la part de la restauration et l’export sont minoritaires. Malheureusement, les restaurants ont été souvent fermés au cours de notre exercice 2020/2021. Malgré ce contexte défavorable, Novepan s’est montré globalement très résilient.
Nous avons poursuivi nos investissements au cours des dix-huit derniers mois en spécialisant deux sites : à Lomme, dans le Nord, le site est dédié désormais majoritairement pâtons de pizza et celui de Dunkerque est spécialisé dans le snacking.
Quels sont les projets pour les prochains mois ?
Nous prenons d’abord un peu de temps pour mener à bien notre rapprochement avec les Ateliers du Pain, pour mieux nous connaître et travailler ensemble. Nous n’allons donc pas nous lancer immédiatement dans de nouvelles opérations de croissance externe, qui doivent se faire qualitativement en fonction de nos objectifs. Mais cela reste sur notre feuille de route, que ce soit en France, ou peut-être même en Europe. Notre stratégie ne consiste pas à grossir vite et à tout prix, mais plutôt à prendre le temps car chaque opération doit avoir du sens. Nous tenons à rester dans notre univers de la boulangerie et des produits de snacking que nous connaissons bien.
Comment s’est constitué Novepan ?
Novepan est né en avril 2017 du rapprochement de Grain d’Or Gel, qui disposait de trois sites à Lomme, près de Lille, Dunkerque et Rouen, et de Lubrano & Fils, qui avait un site à Gigean, près de Sète. Bionatis et son site d’Haute-Rivoire dans le Rhône a ensuite rejoint Novepan en juin 2019. Azulis et des co-investisseurs institutionnels parmi lesquels BNP Paribas, Arkea Capital ou Swen Capital Partners, détiennent depuis 2017 la majorité du capital, aux côtés des managers. Sept managers sont au capital, auxquels s’ajoutent désormais les Caussade. Trois cents salariés travaillent désormais sur les sites de Novepan dont le siège est à Lomme.