Kookabarra capitalise sur la pasteurisation par haute pression
Producteur de jus et de purées de fruits, Kookabara, à Cavaillon, transforme les fruits et légumes locaux à destination des…
Une bouche artificielle pour mieux comprendre la transformation des aliments…
Une équipe multidisciplinaire d’Inrae a mis au point la première bouche artificielle dotée d’une langue programmable…
Supe enlève l'eau de la soupe
Gregory Gicquel et Olivier Potaufeux ont mis au point des légumes bio cuisinés et concentrés, à réhydrater pour obtenir une…