Foodtech

Parmi les levures testées par les chercheurs, certaines se retrouvent notamment dans le brie, le munster ou le pecorino
© ReinhardThrainer/Pixabay

En testant différentes levures couramment utilisées dans la production agroalimentaire, des chercheurs d’Inrae ont découvert que deux d’entre elles avaient des effets probiotiques potentiels sur l'inflammation intestinale. Ces résultats…

Le spécialiste américain des ingrédients fonctionnels ICL Food Specialties et le producteur américain de protéines végétales Plantible Foods ont annoncé le lancement commercial aux États-Unis en 2024 d’…

Avis aux start-up à fort impact de l’agtech et de la foodtech : le Crédit Agricole et Supernova Invest annoncent avoir mobilisé 60 millions d’euros pour leur nouveau fonds d’investissement spécialisé dans « l’…

La start-up israélienne Novella annonce l’ouverture d’une usine pilote de pointe où elle compte accélérer la culture de cellules de fruits à baies à partir de cinq variétés. « La…

Le ministère allemand de l’Alimentation et de l’Agriculture (BMEL) a annoncé le 17 octobre 2023 l’allocation de 1,3 M€ pour financer un projet de recherche interdisciplinaire autour du poisson…

Cédric Auriol Agronutris
Cédric Auriol, cofondateur et directeur général d'Agronutris.
© Agronutris

L’usine d’élevage et de transformation de mouches soldats noires d’Agronutris est entrée en production. Situé à Rethel, dans les Ardennes, le site a été inauguré le 19 octobre et monte en puissance peu à peu pour fournir les fabricants…

Des pousses de pois enrichies en vitamine B12, cultivées grâce à l’aéroponie.
© LettUs Grow

Une équipe de chercheurs britanniques a mis au point un process permettant d’améliorer la valeur nutritionnelles des pousses de pois, qui sont enrichis en vitamine B12 à l'aide de la technologie aéroponique à ultrasons. Cette innovation…

Le projet Arsène propose une alternative locale au café.
© Arsène

Le projet d’étudiants Arsène a remporté le prix Ecotrophelia France Bronze en réussissant à mettre au point un substitut de café à partir de graines de lupin torréfiées, moulues et présentées en dosettes compostables.

La start-up américaine BlueNalu vient de lever 33,5 M$ (31,7 M€) en financement de série B pour accélérer la commercialisation aux États-Unis et dans le monde de ses produits de la mer cultivés. Au…

La start-up israélienne Wanda Fish Technologies vient de lever 7 M$ (6,6 M€) en financement d’amorçage pour accélérer le développement et augmenter la taille de son filet de thon rouge entier cultivé.…