Le sorgho permet d'obtenir une bière sans gluten Crédits : © Schwoaze - Pixabay Business FoodTech Des chercheurs découvrent une enzyme prometteuse pour l'avenir de la bière au sorgho Abonné 27 novembre 2023 | 3 min
Business FoodTech Petfood : feu vert européen pour la viande cultivée de Bene Meat Abonné 22 novembre 2023 | 1 min
Business FoodTech Première levée de fonds pour le spécialiste français du lait maternel cultivé Nūmi Abonné 22 novembre 2023 | 1 min
Rodolphe Landemaine et Anne Vincent, cofondateurs de Yumgo. Crédits : © Yumgo Business FoodTech Yumgo va mobiliser 3 à 5 M€ pour ses ovoproduits végétaux Abonné 20 novembre 2023 | 3 min
La gamme FuriFuri s'inspire de la gastronomie japonaise. Crédits : © Manon Boujou Business FoodTech FuriFuri adapte un condiment japonais à partir d'algues bretonnes Abonné 17 novembre 2023 | 4 min
Le produit d'Olala imitant le saumon fumé. Crédits : © Olala Business FoodTech Olala lance ses succédanés de poisson à l’huile de microalgue Abonné 14 novembre 2023 | 4 min
Parmi les levures testées par les chercheurs, certaines se retrouvent notamment dans le brie, le munster ou le pecorino Crédits : © ReinhardThrainer/Pixabay Business FoodTech Les multiples pouvoirs des levures alimentaires Abonné 13 novembre 2023 | 3 min
Business FoodTech ICL et Plantible Foods développent une alternative clean label à la méthylcellulose Abonné 7 novembre 2023 | 1 min
Business FoodTech Novella veut accélérer la culture de cellules de fruits à baies Abonné 24 octobre 2023 | 1 min
Des pousses de pois enrichies en vitamine B12, cultivées grâce à l’aéroponie. Crédits : © LettUs Grow Business FoodTech Des scientifiques réussissent à enrichir la valeur nutritionnelle de pousses de pois Abonné 23 octobre 2023 | 3 min
